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喝果汁不能代替吃水果 |
發布時間:2022-09-27 |
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現在,各種各樣的果汁可以說是琳瑯滿目,喝果汁方便,口感又好,有些人就以喝果汁來代替吃水果。其實,這是一種不好的習慣。
從營養學的角度來看,果汁不能代替水果。果汁保留有水果中的部分營養成分,例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等,比起水和碳酸飲料來,果汁的確有相當的優勢。但是果汁的營養和水果相比仍有相當大的差距,千萬不要把兩者混為一談。果汁不能完全代替水果,原因如下:
首先,果汁損失了水果中的絕大部分纖維組織。纖維是個總稱,包括一大類不同物質,多數纖維不能為人體消化吸收,隨糞便排出體外。
其次,搗碎和壓榨的過程中,水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;
加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損;水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響。
再次,果汁中有一些添加物,像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等,對人的身體是無益的。
因此,對于能夠食用新鮮水果的人來說,吃整個的水果永遠是最好的選擇。
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